Onnellinen päästä varpaisiin

perjantai 29. elokuuta 2014

Nopea hernekasvissosekeitto


Satsista saa kolmen litran kattilallisen!

Voi miten suurta iloa pieni nainen voikaan tuntea, kun uudessa - vielä rakenteilla olevassa kodissaan saa ensimmäistä kertaa lämmittää pienen kulhollisen kasviskeittoa puuhellan hellivässä lämmössä, aah <3

Tein kattilallisen nopeasti valmistuvaa hernekasvissosekeittoa, jotta sitä on nopsa lämmäyttää vähäsen sitten raksallakin.

Tarvitset:

5 isoa porkkanaa
250 g hernerouhetta (esim. 1 pussi Milletin hernerouhetta)
½ kesäkurpitsa
kourallinen pinaattia
1 sellerinvarsi
3 valkosipulinkynttä
½ punasipuli
½ parsaa
luomukasvisliemikuutio
merisuolaa
mustapippuria
½ tl kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
1 rkl nokkosensiemeniä
vettä

(paahdettuja auringonkukansiemeniä)


Laita hernerouheet kulhoon, kaada kiehuvan kuumaa vettä päälle sen verran, että hernerouheet peittyvät. Anna turvota sillä aikaa, kun valmistelet keiton alulle.

Kuori ja pilko porkkanat, selleri sekä sipulit. Laita 3 l kattilaan vettä sen verran, että peittyvät juuri ja juuri. Anna hautua kannen alla. Heitä sekaan luomukasvisliemikuutio. Kun keitos kiehuu, pilko sekaan parsat ja kesäkurpitsa. Nakkaa sekaan myös turvonnut hernerouhe. Nakkaa viimeisenä sekaan pinaatit ja mausteet. Surauta sauvasekoittimella sileäksi. Tämä keitto on melko miedon makuinen, voisi piristyä vaikka paahdetuista auringonkukansiemenistä.

Nokkosensiemeniä on tosi helppo kerätä ja kuivattaa. Löydät hyvän ohjeen siitä Eilistä paistoa -blogista.

torstai 21. elokuuta 2014

Raakasuklaa tuoreista mustikoista ja vadelmista



Halusin kokeilla, miltä tuoreista marjoista tehty raakasuklaa maistuu... No.... ihan taivaalliselta se maistuu <3 Tein jälleen reilun satsin perussuklaata, josta sitten kasasin useamman satsin herkkua.


Raakasuklaa:

2 dl kaakaomassaa
½ dl kookosöljyä
3 dl kaakaovoita
1 tl ruususuolaa
½ dl lucumaa
1 dl kaakaojauhetta
2-3 rkl hunajaa
2 rkl macaa
tuoreita marjoja

Raasta kaakaomassa ja -voi. Sulata massa, voi, öljy ja hunaja nestemäiseksi vesihauteessa. Huolehdi, ettei vesi ole kiehuvaa, sillä liian kuuma vesihaude vie ravinteet pois suklaastasi! Lisää sulaan suklaaseen ruususuola, lucuma, kaakaojauhe ja maca. Sekoita hyvin.

Voit toimia kahdella tapaa riippuen siitä, millaisen näköistä suklaastasi haluat. Voit tipautella marjoja muotin pohjalle ja kaataa sulaa suklaata päälle, tai kaataa muottiin ensin suklaa ja sitten vasta ripotella päälle marjat, jotta marjat jäävät hieman näkösälle.


Vinkki: Pese maitopurkki, leikkaa se kahtia. Nido nitojalla suuaukko kiinni. Kaada sulaa suklaata hieman pohjalle ja ripottele marjat päälle. Valmis suklaa on todella vaivaton irrottaa maitopurkista.


Laita suklaasi jääkaappiin jähmettymään. Pidempää säilytystä varten siirrä herkut pakastimeen. Käytin näissä suklaissa tuoreita vadelmia ja mustikoita. Voi miten suloisesti sulaa suuhun….

maanantai 18. elokuuta 2014

Mustikka-herukkapiiras (raaka)


Piiras tuoreista marjoista

Pohja:
2 kkp manteleita
7 taatelia (kivetöntä)
1 ½ rkl kookosöljyä
½ tl ruususuolaa

Jauha monitoimikoneella tai blenderillä mantelit jauhoksi. Silppua koneella myös taatelit pieneksi silpuksi. Ripottele ruususuola pinnalle sekä sula kookosöljy. Sekoita kaikki ja taputtele pienehkön vuuan pohjalle. Voit jättää noin ruokalusikallisen päälle ripoteltavaksi.


Täyte:
2 kkp cashewia, jota on liotettu yön yli
½ sitruunan mehu
1 ½ rkl kookosöljyä
1 rkl karppisokeria (erytritoli)
(1 reilu rkl hunajaa, jos käytät happamia marjoja)
1 tl vaniljajauhetta
½ tl ruususuolaa
3 dl marjoja (käytin 1 dl punaviinimarjaa, 1 dl mustikkaa ja 2 dl herukkaa)

Jauha blenderillä cashewit. Tehokkaalla blenderillä saa liotetut cashewit tosi nätiksi sileäksi mössöksi, mutta kyllä sitä vaatimattomimmillakin laitteilla pärjää. Itselläni ei ole vielä supertehokasta blenderiä, vaan hommat hoituvat 70-luvulta peräisin olevalla Moulinexin tehosekoittimella, hieman tuoreemmalla Moulinexin yleiskoneella, sähkövatkaimella ja bamixilla. Laita sekaan marjoja lukuunottamatta kaikki ainekset ja myös vesihauteessa sulatettu kookosöljy. Täyte on mielestäni melko "rahkatorttumainen", jos jättää hunajan pois. Laitoin kuitenkin hunajaa valitsemieni marjojen vuoksi. Sekoita mahdollisimman sileäksi. Sivele täyte pohjan päälle. Voit jättää täytettäkin muutaman ruokalusikallisen sivuun. Nakkaa marjat päälle. Tipauttele loput täytteet ja pohja marjojen päälle. Anna olla jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ennen tarjoilua.

Jälkikommentti: olipa raikkaan makea piiras, nam! Vaan pohjasta tuli todella hajoavaa, ehkä olisi pitänyt kuunnella intuitiota ja tehdä nämä pieniin jälkiruokakuppeihin...